Dosha
De acuerdo con la filosofía Ayurveda, existen tres principios principales que comprenden la fisiología humana. Estas tres energías son conocidas como doshas e incluyen a Vata, Pitta y Kapha. Cada dosha está compuesta por una combinación de dos de los siguientes elementos: espacio, aire, fuego, agua y tierra. En Ayurveda, se cree que estos cinco elementos componen a la tierra. Vata está compuesto por espacio y aire; Pitta está compuesto de fuego y agua; y Kapha está compuesto de agua y tierra. Cuando se combinan, estos tres doshas son responsables por todas las actividades que ocurren dentro de nosotros.
En la concepción, cada uno de nosotros hereda una combinación original de los tres doshas conocida como prakriti. Para la mayoría de nosotros, hay dos doshas que son más o menos iguales en dominancia con una tercera dosha que es la menos dominante. Hay raras excepciones en las cuales los tres doshas son casi de igual proporción o en donde un dosha es muy predominante.
Con el fin de mantener una buena salud y bienestar, es importante que uno equilibre los tres doshas y mantenga su prakriti original en la medida de lo posible. Este equilibrio puede lograrse en una variedad de formas por medio de elecciones nutricionales y de estilo de vida, cambios de clima, cambios medioambientales, trabajo, relaciones, y el simple paso del tiempo, todos los cuales hacen que cada uno de los doshas se incremente o reduzca en sus niveles originales. Esto da como resultado in desequilibrio conocido como vikriti el cual, si no se revisa, puede llevar a una mala salud. El mantener el equilibrio de los doshas es central para el método ayurveda de salud.
Un programa para equilibrar los doshas puede obtenerse visitando a un sanador ayurveda y realizar una evaluación de pulso y cuestionario ayurveda. El siguiente vínculo es para un cuestionario que puede bajar en Internet: http://doshaquiz.chopra.com/
Vata
Vata es el dosha compuesto de espacio y aire. En el Charaka Samhita, el cual es el texto ayurveda más respetado, las características de Vata se describen así:
- Rookshaha, o seco y agreste
- Sheetoha, o fresco
- Laghuhu, o luz en cantidad
- Sookhshmaha, o moléculas penetrantes muy pequeñas
- Chalota, o constantemente en movimiento
- Vishadaha, o amplio y sin límite
- Kharaha, o agreste
Los individuos con una mayor cantidad de Vata por lo general son delgados y espigados con piel delicada y seca, y cabello seco y voluminoso. Sus pensamientos, discurso y acciones por lo general son rápidos y vívidos y hay una luz en su risa. Las calidades del aire pueden verse en su paso. Estas personas tienden a hacer amigos fácilmente. Tienen sueño leve y por lo general les atraen entornos más calientes. El cambio es común para aquellos con un mayor Vata. Cuando el Vata está balanceado, la creatividad y el entusiasmo son característicos.
Aquellos cuyo prakriti tiene una mayor cantidad de Vata tendrán muchas de las características antes mencionadas. Sin embargo, estas características pueden hacerse excesivas, lo cual puede representar un Vata desequilibrado. Los incrementos en el Vata pueden ser el resultado de una dieta de demasiados alimentos frescos o secos, y bebidas frías, exposición al frío y vientos secos, una rutina diaria variada, viaje en exceso, y esfuerzo mental excesivo.
Las señales de que el Vata del dosha necesita equilibrarse incluyen las siguientes: preocupación constante y ansiedad; sentimientos de irritabilidad y estar abrumado; sentirse cansado pero a la vez siendo incapaz de relajarse; dificultad para dormir en la noche; sueño sin descanso; piel escamosa o seca; pelo quebradizo con puntas horquilladas; labios pelados, resquebrajados; garganta seca; digestión irregular y gases abdominales; inhabilidad para relajarse y necesidad de movimiento constante; una sensación de «atontamiento»; menor memoria y capacidad de atención; defecación poco frecuente.
Para restaurar el Vata a su nivel original, uno puede seguir una dieta y estilo de vida para equilibrar el Vata. En general, la filosofía Ayurveda sigue el principio de incorporar los opuestos de la resequedad, frialdad, aspereza, liviandad, y movimiento constante en su dieta y estilo de vida.
Dieta para Balancear el Vata
La resequedad puede equilibrarse con alimentos que sean líquidos o untuosos, la liviandad puede equilibrarse con alimentos pesados que ofrezcan sustancia y sustento, la aspereza puede equilibrarse con alimentos de textura suave, y la frialdad puede equilibrarse con alimentos calientes o cálidos. Una dieta para balanceo Vata debería incluir algo de mantequilla clarificada o aceite de olivas, alimentos calientes y cálidos cocinados, nueces, y mucha agua caliente bebida durante el día. Otros buenos alimentos para balancear el Vata incluyen arroz basmati, panes de trigo, y alimentos que son dulces, amargo y/o de sabor salado. Los mejores vegetales son los espárragos, remolacha, zanahoria, calabacín, batata y hortalizas frescas de hoja, todas las cuales pueden cocinarse con especias dulces, amargas o saladas. Evite dietas libres en grasa, alimentos secos como galletas y cereales fríos, alimentos crudos, solanos, fríjoles grandes, y aquello con sabor agrio, astringente o pungente.
Alimentos para Balancear el Vata
| Granos | amaranto, avena, quinoa, arroz, y trigo (cocinados hasta que estén blandos) |
| Frutas | aguacate, bayas (todas las clases), cerezas, coco, higos frescos, uvas, limones, limas, mangos, naranjas, papaya, melocotones, piña, ciruelas, uvas pasas, y manzanas estofadas |
| Vegetales | espárragos, zanahoria, frijoles verdes, porción de calabaza, chirivía, guisante, batata, hortalizas dulces, rábano blanco, y calabacín (todos cocinados) |
| Lentejas | masoor dhal, fríjoles mung, mung dhal, lentejas rojas, toor dhal, urad dhal (todos cocinados hasta que estén blandos) |
| Lácteos | mantequilla, crema, queso blanco grumoso, queso paneer fresco, yogur fresco (cocinado con alimentos), lassi, y leche entera |
| Aceites | Aceites de nueces prensados en frío como el de nogal, ghi, aceite de olivas, y aceite de ajonjolí |
| Hierbas | cilantro, hojas de curry, albahaca fresca, hinojo fresco, raíz fresca de jengibre, menta, y perejil |
| Nueces y Semillas | almendras (remojadas y peladas), anacardo, avellanas, pacana (remojada), estróbilo, pistacho, semillas de calabaza, semillas de ajonjolí, semillas de girasol, y nueces (remojadas) |
| Especias | ajwain, asafétida (hing) en pequeñas cantidades, albahaca, pimienta negra, sal negra, cardamomo, canela china, clavo, culantro, comino, jengibre seco, polvo de mango seco, hinojo, alholva, cáscara rayada de limón y naranja, orégano, menta, semillas de mostaza, nuez moscada, semillas o polvo de granada, sal mineral o sal marina, romero, tomillo, y cúrcuma |
| Otras | Semillas de amapola, miel cruda, leche de arroz, leche de soja, azúcar negra, tofu (con moderación, en trocitos y cocinado con especias), y azúcar morena. |
Estilo de Vida para Balancear el Vata
De nuevo, ya que ayurveda recomienda opuestos para minimizar un dosha Vata agravado, tendrá que buscar el opuesto de la resequedad, frialdad, aspereza, liviandad y constante movimiento en su estilo de vida. Una rutina regular puede combatir la inquietud y el movimiento constante. El masaje Ayurveda puede ayudar a sosegar la piel seca, mejorar la circulación, y tonificar los músculos y nervios. El cuerpo debería masajearse todas las mañanas antes de bañarse usando aceite de almendra o jojoba, y el cuero cabelludo debería masajearse con aceite caliente dos o tres veces a la semana antes de usar champú. Deberá usarse crema hidratante después de ducharse o bañarse para combatir la resequedad.
Consuma comidas regulares y nutritivas, tomándose el tiempo para sentarse en un entorno pacifico y prestar atención a su alimento. Manténgase caliente y protegido contra el frío y viento con varias capas de ropa y usando un gorro y bufanda. Camine durante veinte minutos cada día temprano en la mañana, y medite durante unos treinta minutos cada día. Váyase a la cama temprano, tomándose una copa de leche caliente para que le ayude a dormir. La eliminación diaria de desechos es importante para balancear el Vata, y tomar regularmente Triphala Rasayana puede ayudar.
Pitta
Pitta es el dosha compuesto de fuego y agua. En el Charaka Samhita, las características de Pitta se describen así:
- Sahasnehamushnam, o caliente u poco untuoso
- Tikshnam, o agudo y quemante
- Dravamlam, o líquido y ácido
- Saram, o fluyendo sin límite
- Katuhu, o agudo y pungente
Los individuos con una gran cantidad de Pita por lo general son de proporción media, es decir que no son pesados ni menudos. Su piel es por lo general caliente y muy bonita o rojiza. La piel también puede ser sensible. El pelo por lo general es fino con una tendencia hacia las canas o adelgazamiento prematuro. Sus pensamientos, discurso y acciones por lo general son astutos y determinados. Sus pasos tienen un objetivo y su voz es intensa. Son ambiciosos por naturaleza con una confianza propia particular y un espíritu emprendedor. Aquellos con más Pitta por lo general se ven atraídos a entornos más fríos. Son de sueño moderado.
Aquellos cuyo prakriti tiene una mayor cantidad de Pitta tendrán muchas de las características mencionadas antes. Sin embargo, un desequilibrio en el Pitta del dosha puede causar estas características en una medida extrema o más pronunciada. Los incrementos en Pitta pueden resultar en dietas con muchos alimentos calientes o condimentados, saltarse comidas, ayuno, exposición excesiva al sol o al calor, y trauma emocional.
Algunas señales que el Pitta del dosha necesita balanceo incluyen la impaciencia constante e irritabilidad, una naturaleza continuamente crítica, una obsesión con el trabajo o proyectos, levantarse temprano en la mañana y no se capaz de volverse a dormir, incremento de la irritación o sensibilidad de la piel, incremento de la pérdida del cabello, acides gástrica, menor tolerancia a otras personas y situaciones, incremento en el temperamento y frustración, sensación de calor, incremento de la sed, ojos rojos, ser mordaz y sarcástico, y ser argumentativo.
Para restaurar el Pitta del dosha a sus niveles normales, se puede seguir una dieta y estilo de vida para equilibrar el Pitta. Siguiendo el principio de los opuestos de Ayurveda, el Pitta del dosha puede equilibrarse incorporando los opuestos de agudeza, calor y acidez en la dieta y estilo de vida.
Dieta para Balancear el Pitta
Los alimentos secos pueden ayudar a equilibrar la naturaleza líquida de Pitta y pueden incluir cereales secos, galletas, barras de granola, barras de cereal y pasteles de arroz. Los alimentos que son considerados pesados pueden ofrecer sustancia. Los alimentos fríos pueden contrarrestar las cualidades fogosas de Pitta y pueden incluir frutas dulces jugosas, leche, coco, y pudín dulce de arroz. Las malteadas hechas con mangos y almendras o dátil también son muy buenas. Cantidades moderadas de ghi, un aceite para cocinar, pueden ayudar a equilibrar el Pitta al refrescar la mente y cuerpo. Los alimentos que son dulces, amargos y/o astringentes son buenos para equilibrar el Pitta, mientras los de sabor salado, agrio y pungente deberían evitarse. Algunos buenos vegetales para equilibrar el Pitta incluyen a los espárragos, las hortalizas de hojas amargas, zanahoria, hinojo, frijoles verdes, calabacino, y vegetales crucíferos como el brócoli, col de Bruselas y coliflor. Estos vegetales son mejores picados y cocinados con especias que son buenas para satisfacer el Pitta del dosha. El arroz basmati, trigo, avena y amaranto son buenos granos para equilibrar Pitta. En vez de beber agua fría, debería tomarse lassi endulzado con el almuerzo para un efecto refrescante y para ayudar a la digestión.
Alimentos para Balancear el Pitta
| Granos | amaranto, cebada, avena, quinoa, arroz, sagú y trigo (todos cocinados hasta que estén blandos) |
| Frutas | manzanas, aguacate, bayas (todas las clases), cerezas, coco, dátil, higos frescos y secos, uvas, mangos, melones, melocotones, peras, piña, ciruelas, granada, y uvas pasas |
| Vegetales | alcachofa, espárragos, remolacha, calabacino, brócoli, col de Bruselas, zanahoria, coliflor, apio, hinojo, frijoles verdes, porción de calabaza, quimbombo, chirivía, guisante, batata, hortalizas dulces y amargas, y calabacín (todos cocinados). Así como pequeñas cantidades crudas de zanahoria, pepino cohombro o lechuga. |
| Lentejas | fríjoles negros, garbanzos (en pequeñas cantidades), fríjoles lima, fríjoles mung, mung dhal, lentejas rojas o cafés (todos cocinados hasta que estén blandos) |
| Lácteos | mantequilla, queso blanco grumoso, crema, queso paneer fresco, yogur fresco (cocinado con alimentos), lassi, y leche entera, |
| Aceites | ghi, aceite de olivas, y aceite de nogal |
| Hierbas | cilantro, hojas de curry, albahaca fresca, hinojo fresco, menta fresca, y perejil |
| Nueces y Semillas | almendras (remojadas y peladas), semillas de calabaza, y semillas de girasol |
| Especias | cardamomo, canela china, culantro, comino, eneldo, hinojo, menta, azafrán, pequeñas cantidades de pimienta negra, cáscara rayada de naranja dulce, y cúrcuma |
| Otras | azúcar de dátil, leche de arroz, leche de soja, azúcar negra, azúcar morena, y tofu (cortada en trozos pequeños y cocinado con especias y usado con moderación) |
Estilo de Vida para Balancear el Pitta
Dada la prescripción de opuesto de Ayurveda, un Pitta del dosha agravado puede equilibrarse buscando los opuestos de agudeza, calor y acidez en su estilo de vida. El mantenerse fresco física y emocionalmente puede combatir el calor de Pitta. No salga a hacer ejercicio bajo el calor del día y manténgase alejado de situaciones que puedan hacerle sentir ofuscado o acalorado. Protéjase del calor usando ropa de algodón suelta en climas cálidos, además de un sombrero y lentes para sol. Realizar actividades aeróbicas en el agua puede ayudarle a mantenerse fresco durante el ejercicio. Las caminatas después del atardecer, particularmente cerca al agua, también son excelentes. Y asegúrese de beber suficiente agua a temperatura ambiente.
El masaje ayurveda con aceite de coco realizado cada mañana antes del baño puede ayudar a suavizar la piel sensible, tonificar los músculos y nervios, y equilibrar las emociones. El cuero cabelludo debería masajearse con aceite caliente dos o tres veces por semana antes de usar el champú. Después de bañarse, aplique una crema hidratante suave y pura, o use un rociador de rosa pura o sándalo para refrescar la piel.
Consuma comidas regulares, manteniendo su comida más grande al almuerzo y teniendo una comida más ligera para el desayuno y cena. Evite ayunar, saltarse las comidas, y esperar hasta que esté muy hambriento para comer. Las frutas dulces son excelentes meriendas. Puede tomar Amalaki Rasayana para mejorar la digestión y equilibrar el ácido estomacal. La eliminación de desechos a diario es importante para equilibrar al Pitta. Puede tomar Triphala Rasayana para ayudar en la regularidad y tonificación del sistema digestivo.
Equilibre el trabajo y el juego, que para la mayoría de nosotros quiere decir tomarse tiempo para jugar y descansar. Medite durante treinta minutos cada día. Asegúrese de irse a la cama temprano cada día. Tomar una copa de leche caliente con cardamomo antes de ir a la cama puede ayudar.
Kapha
Kapha es el dosha compuesto de agua y tierra. En el Charaka Samhita, las características de Kapha se describen así:
- Guru, o pesado
- Sheetoha, o frío
- Mridu, o suave
- Snigdha, o untuoso
- Madhura, o dulce
- Sthira, o fijo y constante
- Tikshila, o resbaloso
Los individuos con una mayor cantidad de Kapha por lo general son de mayores proporciones, tienen una contextura robusta y articulaciones acolchadas. Su piel tiende a ser gruesa, suave y aceitosa, y su cabello ondulado y rico. Sus pensamientos, discurso y acciones son calmados y estables. En sus relaciones, son comprensivos y fáciles de llevar. La lealtad es una característica común para aquellos con un Kapha mayor. A menudo son descritos como calmados y dulces. Generalmente duermen profundamente y durante largo tiempo, y no les agradan los entornos húmedos.
Aquellos cuyo prakriti tiene una mayor cantidad de Kapha tendrán muchas de las características mencionadas antes. Sin embargo, un Kapha desequilibrado puede causar que estas características se hagan extremas o más pronunciadas. Los incrementos en Kapha pueden resultar una dieta con muchos alimentos fritos, dulces o pesados, un exceso de alimentos o bebidas congeladas, sobreexposición al frío o humedad, y falta de ejercicio, y dormir en el día.
Algunas señales de que el Kapha del dosha necesita balanceo incluyen las siguientes: subir de peso fácilmente; agotamiento no causado por actividad física; dificultad para despertar a pesar de largas horas de sueño; sentirse incómodo y cansado después de despertar; piel grasosa e irritada; cabello grasoso; congestión en la garganta, cabeza y pecho; digestión lenta con sensación de pesadumbre después de comer; sentimiento de desapego; resistencia al cambio; y sentimiento de falta de motivación.
Para restaurar el Kapha a su nivel original, puede seguirse una dieta y estilo de vida para balancear el Kapha. Dada la prescripción de opuestos de Ayurveda para minimizar un dosha agravado, equilibrar el Kapha del dosha puede lograrse incorporando los opuestos de pesadumbre, dulzura, frío, estabilidad, y untuosidad en la dieta y estilo de vida
Dieta para Balancear el Kapha
Los alimentos secos pueden equilibrar la naturaleza aceitosa de Kapha, incluyendo cereal seco, galletas libres de sal y pasteles de arroz. Lo mejor es usar solo una pequeña cantidad de ghi cuando cocine o de lo contrario evite muchos alimentos grasosos. Los alimentos ligeros pero nutritivos pueden equilibrar la pesadumbre de Kapha y estos pueden incluir sopas claras de vegetales con frijoles y vegetales, estofados con vegetales balanceadores del Kapha, cazuelas de frijoles, sopas dhal, combinaciones de granos ligeros y vegetales. Evite usar mucha sal, usando hierbas frescas y especias. Algunas especias buenas para balancear el Kapha son la asafétida (hing), pimienta negra, pimentón, clavos, culantro, comino, jengibre seco, alholva, y cúrcuma.
Los mejores vegetales para equilibrar el Kapha incluyen a los espárragos, calabacino, hortalizas de hojas amargas, zanahoria, rábano blanco rábano, y los vegetales crucíferos como el brócoli, coliflor y la col de Bruselas. Lo mejor es picarlos y cocinarlos con especias que pacifiquen el Kapha como pimientos verdes frescos y raíz fresca de jengibre. Los granos es mejor comerlos con moderación, siendo los mejores los granos enteros ligeros como la cebada, alforfón, cuscús y mijo.
Mantenga las comidas ligeras al mínimo y evite las de azúcar. Los alimentos calientes con un poco de especias pueden balancear la naturaleza dulce y fría de Kapha. Los mejores sabores para Kapha son pungentes, amargos y astringentes. Evite los sabores salados, dulces y agrios. La miel es el mejor endulzante pero debería usarse en pequeñas cantidades. Asegúrese de beber gran cantidad de agua caliente durante el día.
Alimentos para Balancear el Capa
| Granos | amaranto, cebada, arroz basmati (en pequeñas cantidades), alforfón, mijo, avena, quinoa, y sagú (todos cocinados hasta que estén blandos) |
| Frutas | manzanas, albaricoque, bayas, cerezas, higos secos, limones, limas, melocotones, peras, granada, ciruela pasa, y uvas pasas |
| Vegetales | alcachofa, espárragos, remolacha, calabacino, brócoli, col de Bruselas, repollo, coliflor, apio, hortalizas (todas las clases), rábano blanco, frijoles verdes, colinabo, porción de calabaza, y rábano (todos cocinados) |
| Lentejas | fríjoles negros, garbanzo (pequeñas porciones), fríjoles lima, fríjoles mung, mung dhal, lentejas rojas o cafés, y toor dhal (todos cocinados hasta que estén blandos) |
| Lácteos | queso blanco grumoso (en pequeñas cantidades), queso paneer fresco (en pequeñas cantidades), lassi, y leche entera (diluidas en agua) |
| Aceites | ghi and aceite de olivas (ambas usadas en pequeñas cantidades) |
| Hierbas | cilantro, hojas de curry, albahaca fresca, menta fresca, orégano fresco, tomillo fresco, hojas de nim, perejil y salvia |
| Nueces y Semillas | semillas de calabaza y semillas de girasol |
| Especias | pimienta negra, cardamomo, pimentón, canela china, clavos, culantro, comino, eneldo, jengibre seco, hinojo, alholva, cáscara de lima rayada, mace, mejorana, menta, semillas de mostaza, nuez moscada, orégano, paprika, romero, azafrán, tomillo, y cúrcuma |
| Otras | galletas (usadas con moderación), miel cruda (usada con moderación), tofu (pequeñas cantidades en trocitos y cocinado con especias), y palomitas de maíz sin sal ni mantequilla |
Estilo de Vida para Balancear el Kapha
Dada la prescripción ayurveda de opuestos, un Kapha del dosha agravado puede minimizarse buscando los opuestos de pesadez, suavidad, dulzura, frío, estabilidad y untuosidad para su estilo de vida.
Una de las mejores recomendaciones para balancear el Kapha es incrementar su nivel de ejercicio. Asegúrese de hacer algún ejercicio todos los días pero tenga cuidado con no sobrepasarse. Algunas excelentes formas de ejercicio para balancear el Kapha incluyen los aeróbicos, trotar, ráquetbol y tenis (sencillos). Lo mejor es hacer ejercicio temprano en la mañana. También asegúrese de meditar treinta minutos cada día. Otra recomendación es desafiarse mentalmente tomando una clase o resolviendo rompecabezas, y dar la bienvenida a nuevas personas y nuevas relaciones en su vida. Agregue variedad a su vida con nuevas experiencias como viajar y nuevos hobbies.
Consuma comidas regulares que consten de un desayuno ligero, un almuerzo consistente, y una cena ligera. No ayune ni se salte las comidas. Puede tomar Amalaki Rasayana para mejorar el metabolismo y ayudar a la digestión, y además puede tomar Triphala Rasayana para promover una regularidad y eliminación de desechos a diario. Protéjase contra el frío y la humedad bebiendo mucho agua caliente (esto puede combinarse con especias como jengibre seco, cúrcuma y pimienta negra). En casa las vaporizaciones también son excelentes. La piel grasosa debería limpiarse dos veces al día con un limpiador natural, y debería exfoliar la piel una vez a la semana. Use un champú natural suave en el cabello y limpie el cabello con al menos un día de por medio. Realice un masaje ayurveda con aceite cada mañana antes del baño. Cuando el Kapha del dosha está en desequilibrio, la sensación de cansancio es común a pesar de haber dormido bien. Para combatir esto, asegúrese de irse temprano a la cama y levantarse temprano. Evite las siestas durante el día.