Lasagna al horno con Tofu

1 cucharadita de aceite de sésamo
½ taza de guisantes frescos pelados.
Granos de 1 maíz fresco.
½ taza de cebolla pelada y picada.
1 libra de tofu
1 cucharadita de salsa de soja
12 laminas de lasagna de harina integral, 8 a 10 pulgadas de largo.

1- Saltee los guisantes, maíz y cebolla con el aceite de sésamo en una sarten por aproximadamente 5 minutos o hasta que los ingredientes estén casi tiernos.
2- Triture el tofu y agregue a los vegetales.
3- Agregue la salsa de soja sobre los vegetales, mezclando bien y cocinando por 2 minutos mas.
4- Cocine la lasagna por separado. Enjuague y séquela.
5- Coloque una capa de lasagna en la base de una fuente para horno.
6- Alterne capas de vegetales y tofu con capas de lasagna, finalizando con una capa de la pasta.
7- Hornee la preparación por 20 a 25 minutos en un horno pre calentado a 350 grados, o hasta que los bordes de la pasta estén crujientes en los bordes.
8- Anada la salsa de tomate (sin tomate)

Variaciones: Utilice otros vegetales, seitan, (gluten de trigo), o tempeh para alternar con la lasagna.
Las conchas grandes de harina integral o los espirales pueden utilizarse en lugar de la lasagna.

 

SALSA DE TOMATE – SIN TOMATE

Aunque las propiedades del tomate se consideran muy buenas sobre todo en la lucha contra el cáncer de próstata. La piel del tomate tiene una sustancia que no es digestible para nuestro cuerpo. He aquí una riquísima y saludable opción proveniente de la cocina macrobiótica, cocinada como una de las cocinas mas saludables para el cuerpo existentes.. Pruébela!

1 remolacha pequeña, con las hojas
4 a 5 zanahorias.
1 pimiento verde.
4 tallos de apio.
Aceite de sésamo.
4 cebollas picadas.
2 cucharadas de miso.

1- Corte la remolacha en trozos y pique sus hojas.
2- Corte en rodajas las zanahorias, los pimientos y los tallos de apio.
3- Cocine a presión por 20 minutos o hierva por 45 minutos.
4- Saltee la cebollas con un poco del aceite de sésamo en una sarten hasta que la misma este transparente. Entonces agréguela a los otros vegetales.
5- Triture todos los vegetales
6- Agregue el miso diluido (miso de arroz es una buena opción para esta receta) y hierba a fuego lento por 5 minutos.

Puede utilizar esta salsa para servirla sobre espaguetis de harina integral o cualquier otro tipo de pasta.

Variaciones: Para espaguetis estilo italiano, agregue una pizca de orégano y una pizca de albahaca fresca.
También puede saltear hongos o seitan (gluten de trigo), para una salsa mas abundante.
También trozos de tofu cocido dan la apariencia y el gusto de queso en la salsa.

Puede agregar hasta 2 cucharadas de tahini para una consistencia mas cremosa.