Salsa Picante del Solsticio
3 cebollas grandes picadas.
¼ taza de pimientos rojos picados y secos.
8 oz de tamarindo concentrado.
16 oz de agua caliente.
1 ½ taza de aceite de sésamo.
1 cucharada de cardamomo.
10 pimientos rojos secos pequeñs.
2 tazas de vinagre de manzana.
1- Poner las cebollas en un recipiente grande, y agregar los pimientos secos
2- Disolver el concentrado de tamarindo con agua caliente
3- Agregar el aceite y el tamarindo diluido a las cebollas. Agregar el cardamomo.
4- Agregar los pimientos enteros y el vinagre. Revolver y tapar la preparación.
5 Deje descansar la preparación toda la noche o varios días para mayor concentración de sabor.
6- Guarde la salsa en el refrigerador. Se mantendrá por un largo tiempo, y cuanto más tiempo, mejor sabrá.
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